巧克力戚风蛋糕

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  1

  取一个干净盆，倒入4个蛋清。

2

另取一盆，放入4个蛋黄。

3

牛奶、白糖、砂糖、色拉油。

4

低粉过筛。

5

蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。

6

倒入过筛面粉拌匀。

7

筛入可可粉。

8

慢慢拌匀。

9

葡萄干洗净擦干。

10

蛋清用打蛋器打开。

11

放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。

12

取三分之一倒入面粉糊中。

13

慢慢由上向下翻匀。

14

再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。

15

倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。

16

放入预热好的烤箱中，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。

17

取出来倒扣钢架上，晾凉即可。