双色毛巾蛋糕卷

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  1

  蛋清、蛋黄分离

2

牛奶和油混合均匀、蛋黄和10克糖搅拌均匀

3

把蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀

4

分两次筛入低筋面粉搅拌均匀，做成蛋黄糊

5

蛋清放白醋，分3次放糖打发到湿性发泡过一点，偏干性发泡

6

舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

7

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，做成蛋糕糊

8

舀一点蛋糕糊放入1/2大匙的抹茶粉中，翻拌均匀

9

再舀1/2的蛋糕糊，放入抹茶糊中翻拌均匀

10

剩下的蛋糕糊和抹茶糊装入裱花袋

11

先把抹茶糊裱花袋剪个小口子，斜着挤在烤盘上，每挤一行，空出一行的位置。不要一次性全部挤完，先挤一层就够了。否则蛋糕糊会散开

12

挤好一层抹茶糊后，再在空出的位置挤上原味蛋糕糊。再把多下的两种蛋糕糊重复挤上去，直到全部挤完。

13

烤箱预热，150度上下火中层烤20分钟左右

14

取出倒扣，趁热撕去油纸，放到温热

15

再翻面，抹上果酱

16

卷起，放入冰箱冷藏定型后切块