干贝白菜羹

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  主要材料。大白菜选用菜心最好。

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干贝用清水洗净，用开水浸泡片刻至软，用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多，十粒左右就够。

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大白菜切细丝，生姜少许切丝，小葱切葱花。

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将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中，放入姜丝，加适量水，烧开。

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放入白菜丝，适量盐，烧开，至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。

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同时准备好水淀粉和全蛋液（一个鸡蛋即可）。

7

勾芡后转小火淋入蛋液。关火，调入鸡（味）精，调匀。淋少许香油，撒上白胡椒粉、葱花。完成。