奶油面包卷

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  1

  除黄油外的所有材料称好，入面包桶内，先液体后粉类的原则，酵母放最上面

2

揉到能拉出小片薄膜，面包机和面大概20分钟

3

加入软化的黄油继续揉到扩展阶段，面包机和面再20分钟

4

状态如图所示

5

滚圆入温暖处发酵1小时

6

小时后发酵到2倍大左右

7

将面团分割为42克一个的小面团，分别滚圆，松弛15分钟

8

松弛好的面团擀成长方形

9

左右两边各向内折起三分之一

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然后再对折成棒状，松弛20分钟左右

11

依次做完所有的面团

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然后取一份面团用手将下半部分搓细一些，成为水滴状，再压扁擀长，从宽的一端卷向西昌的一端，以同样的方式处理好所有的面团，

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再入温暖处二次发酵一小时左右至2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟即可