烩南北

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2014/10/28/201410281414499226971.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“这道菜原先是取北方的白蘑,南方的竹笋烹制而成。两者都是极鲜的食材,合在一起必然美味。只不过现在不是笋的时节,所以我用的是今年春天晒成的笋干,蘑菇用的是口蘑。大家有兴趣可以试试。”

食材明细

主料

烩南北的做法步骤

  • 烩南北的做法步骤:1
    1
    笋干泡发变软(我大概泡了一天一夜,笋干不同泡的时间也不同)
  • 烩南北的做法步骤:2
    2
    口蘑洗净也用水浸泡一会(浸泡口蘑的水别倒掉)
  • 烩南北的做法步骤:3
    3
    笋干切成薄片
  • 烩南北的做法步骤:4
    4
    口蘑去根,横着切成薄片
  • 烩南北的做法步骤:5
    5
    笋干放入锅中加水焯一下,捞出沥干
  • 烩南北的做法步骤:6
    6
    锅里放适量油烧热,放入笋干翻炒
  • 烩南北的做法步骤:7
    7
    加入口蘑,翻炒均匀至断生,加入适量盐
  • 烩南北的做法步骤:8
    8
    倒入适量的口蘑原液(其实新鲜的口蘑泡不出比较浓的口蘑原液,建议加点高汤应该不错)
  • 烩南北的做法步骤:9
    9
    收汁即可盛出,撒上葱花
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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