““鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。” ”
食材明细
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤
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1食材。
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豆腐切小块。
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鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
4
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
5
锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
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稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
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同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
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加入豆腐。
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加入清水待烧开。
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加入调好的酱汁。
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大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
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加入青椒丝，收汁。即可出锅。
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装碗即可。
1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。2、青椒和豆腐可随意。3、酱料根据个人喜好而添加。可加些豆瓣酱更美味 -使用的厨具：炒锅
