““一直很喜欢靓丽的颜色,我个人理解,这是热爱生活的表现。爱生活、爱美食,因为我爱我的家,爱我的家人,我要把我满腔的爱,都揉进面里,做进美味里。材料都是大约,请谅解。” ”
食材明细
彩虹面条=美艳+美味+营养,献给你,我爱的人的做法步骤
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1准备好天然色素。
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胡萝卜和菠菜分别切碎,放到料理机打成糊,挤出汁。如果为了颜色好看,最好不要添加水,费的材料多一些。需要提醒的是,菠菜需要提前用开水烫一下,变色就行,去除草酸。我的胡萝卜掺水了,所以颜色不鲜亮。3
紫薯切片,上锅蒸熟,用面粉筛磨细。4
准备好的色素5
水里加上盐,这样为了面粉更劲道,慢慢一点一点倒入面粉,并搅拌成棉絮状。所有面粉同理。6
分别揉成团。并醒发半小时以上。7
用压面机分别压成片,到4档。如果没有压面机,用手擀也是一样的,厚度大约1mm左右一片。8
一层一层叠加在一起,然后横着切块。9
切开的两块,再摞到一起,这样就成了八层。找一个尺子,或者直的东西量好,用刀切下薄薄的一层,厚度大约1-2mm10
切下后如图,横断面朝上11
横断面朝上,继续用四档压一遍,或者用擀面杖擀成大约1mm左右的厚度。12
分别压好所有的面条。13
如图14
可以抹一点淀粉,防粘。15
锅里置水,水开后,下入面条,开锅后,再煮大约3分钟,捞出用凉开水过一下,这样的面更劲道、还不容易粘连。16
炒了一盘土豆丝,一盘西红柿鸡蛋,咱来个彩虹盖浇面。浩浩小盆友吃的是酣畅淋漓啊。
一、调面的时候,水或者菜汁,要一点一点的加,面条的面团,需要硬一点。二、下好的面条最好过一下凉水,这样面条劲道、不黏连。口感更好。 -使用的厨具:搅拌机、煮锅、炒锅