西米珍珠圆子

• 
  1

  原料：西米，澄粉，糯米粉，花生馅，紫薯，糖，猪油。

2

西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡时间不能长，否则西米会散开。

3

澄粉加入90克滚开水烫熟，加入猪油，糖 糯米粉和适量的水揉成面团。

4

紫薯蒸熟，分一块面团和其揉成紫色面团。

5

两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心，做成圆子。

6

放入开水中煮2分钟捞出。

7

捞出的圆子沥一下水分，趁热裹上浸泡过的西米。

8

把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状即可。

9

蒸好的圆子。