迷你原味小戚风

• 
  1

  将蛋黄和蛋白分离，先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀；

2

加入玉米油拌匀；

3

加入牛奶继续拌匀；

4

加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀；

5

在蛋白中加入盐和数滴白醋，分三次加入事先混合好玉米淀粉的糖，低速打发至蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡状态后，打发完成；

6

取出1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

7

然后倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀；

8

将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡，烤箱预热170度，放入模具后，温度调至155度，烤30分钟，取出模具后，倒扣放凉。