菠萝夹心棉花蛋糕

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  1

  准备好原料，将蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的容器要无水无油无蛋黄

2

将黄油切成小块放到锅里融化至沸腾。

3

沸腾后立即离火，筛入低筋面粉

4

快速搅拌均匀成黄油面团

5

倒入50g炼奶，并搅拌均匀

6

分次加入搅拌好的全蛋液和三个蛋黄，将面团和蛋黄搅拌均匀

7

将搅拌后的面糊放在一旁备用

8

蛋清中加入1/4塔塔粉，先打发至粗泡

9

分三次加入50g糖，打发至湿性发泡

10

先将1/3打发好的蛋清加入面糊，切拌均匀，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要花圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。再将面糊倒入剩下的蛋清中，切拌均匀。

11

将面糊倒入铺有烤盘纸的模具，使面糊分布均匀后，举起模具在桌面上震两下，震吃气泡。

12

将烤箱预热，中层，上下火175°，烤15-20分钟，烤好后用牙签扎一下，如果牙签上没有残留物，就说明蛋糕已经烤好了。

13

将蛋糕切块，夹入菠萝酱，或是你自己喜欢的口味。

14

加上新鲜的草莓，就可以开动啦！