儿时最爱的老朋友--扬州炒饭

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“蛋炒饭据说是西域少数民族的一种吃法。从古代流传至今;不分南北差异;鸡蛋炒饭好像却能够将南北文化融合在一起。鸡蛋炒饭虽然是日常极为普通的食物,也是人们处理剩饭的好方法,并且可以无师自通学会,鸡蛋炒饭的确有发挥的空间;可以让人研发出五花八门的花样。”

食材明细

主料
辅料

儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤

  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:1
    1
    准备米饭100克 鸡蛋2个 火腿肠1个 豌豆50克 胡萝卜100克 葱花5克 精盐1勺 油1勺 鸡精1勺 胡椒粉1勺。 鸡蛋打散 胡萝卜切成小丁 火腿肠切成丁 豌豆焯熟 葱花切段。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:2
    2
    先将胡萝卜丁汇入到鸡蛋中一起打散备用。因为钻钻小朋友不喜欢吃胡萝卜,所以想办法咯~~~油倒入锅中,油温不要太高,一定不能冒烟。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:3
    3
    油温九成时倒入鸡蛋胡萝卜到锅中最合适,锅铲左右不停翻炒至鸡蛋自然变碎。锅中用少许油翻炒鸡蛋散和胡萝卜丁。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:4
    4
    炒至鸡蛋散胡萝卜8成熟待用。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:5
    5
    米饭在炒之前最好放入冰箱冷藏,米饭会成为颗粒状,再放入米饭不断翻炒,把饭粒炒散成为晶莹状。汇入火腿肠丁翻炒一会儿。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:6
    6
    依次汇入焯熟的豌豆。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:7
    7
    拨开翻炒均匀,加入一勺盐。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:8
    8
    将所有食材汇入到一起后翻炒均匀;加入胡椒粉。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:9
    9
    鸡精一勺鸡精提鲜【如果觉得不健康也可以不用加入】
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:10
    10
    放入葱花;关火后用余温翻炒一会;盛入碟中。
  • 儿时最爱的老朋友--扬州炒饭的做法步骤:11
    11
    小时候妈妈做的蛋炒饭总让LEMON垂涎欲滴,太美味了~~~看见妈妈炒蛋炒饭时娴熟快捷;总觉得酷酷的;跃跃欲试非要亲身体验这种感觉,蛋炒饭也是LEMON学会的第一道美食。蛋炒饭,经常吃会觉得没有什么味道,吃多了甚至觉得很难吃,可是隔段时间不吃;却会回味无穷~~~有木有~~~
  • 卖萌的柠檬7:肠胃不好的人群,适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬。那样不容易消化。卖萌的柠檬7:蛋不要比饭还多;那样不会好吃的。 -使用的厨具:炒锅
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