豉香排骨蒸金瓜

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  用肋排，我们这里也叫小排，就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮

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排骨斩段，温水反复浸泡，去除血水

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泡好的排骨放入盘中，加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒

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抓拌一会儿让其充分入味，然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。

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黄金瓜刨开，把籽挖掉

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腌制好的排骨拿出来

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把排骨放入金瓜中，把切下来的那块还盖严实

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然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水，但蒸的过程中，南瓜的汁会出来很多，里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨软烂，挺好吃的。