““纯属偶然。偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。很干，很香。。。鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。” ”
食材明细
烤牦牛肉干的做法步骤
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1牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水
2
切成手指粗细的条
3
葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸
4
干辣椒剪成段
5
将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中
6
加入所有调料，
7
用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
8
从汤汁中捞出牛肉条，摊开
9
在牛肉上薄刷一层油
10
放入空气炸锅烤篮中
11
放入炸锅
12
度，烤30-40分钟
13
中途不时取出，翻面
14
补刷一层油
15
牛肉干焦，出锅
16
倒入盘中，撒芝麻
17
用绿叶点缀
没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。 -使用的厨具：空气炸锅
