““冬季是吃羊肉的最佳季节。不放我们多吃一些羊肉。既能抵御风寒，又可滋补身体。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。因此多吃羊肉还能提高身体免疫力，民间就有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。酱焖羊腿色泽油润红亮，肉质嫩软，入口醇香，酱香浓郁是一道老少皆宜的佐酒下饭的解馋硬菜。” ”
食材明细
冬日里的滋补暖身硬菜---酱焖羊腿的做法步骤
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1先将羊腿洗净，用清水泡至1小时。
2
准备好辅料。【花椒略多一些】。
3
把泡好的羊腿焯水后沥干水分。
4
锅中加入适量的油，下入花椒 八角 桂皮 香叶 辣椒炒香。
5
加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒均匀。
6
再下入葱姜煸炒出香味。
7
烹入料酒，加入适量的清水烧开。
8
倒入汤锅中，加入酱油 冰糖。
9
烧开后加入焯水的羊腿，再次烧开。
10
转小火焖至1小时。
11
加入适量的盐，再焖至30分钟。
12
略收一下汤即可。
羊腿要先用清水泡出血水，花椒量要略多一些，可以去膻味。 -使用的厨具：煮锅、炒锅
