““不知是谁发明了裸蛋糕这种东西,真是深知不会抹奶油的人的心啊。当然,裸蛋糕的风靡并不是因为这个,而是其返璞归真的天然美感。将蛋糕的外层完全地裸露在外面,褪去以往蛋糕华丽的外衣,却又不失甜美。随意地抹上奶油,配上几颗草莓,简单又美味。” ”
食材明细
草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离,把蛋白打到鱼眼泡状的时候,加入1/3白砂糖
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继续打蛋白,呈比较密的泡沫的时候,再加1/3白砂糖3
继续打蛋白,蛋白表面呈现纹路的时候,加剩下的1/3白砂糖4
提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候,就达到干性泡发的状态,停止搅打5
蛋黄中加入17g白砂糖,打匀6
继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶,搅拌均匀7
在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉,搅拌均匀8
分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀(要上下翻拌,不要划圈,以免消泡)9
全部拌好后,将面糊倒入磨具中,抹平,用力震两下震出气泡。10
放入预热好的烤箱,上下火,160度 ,40分钟。11
烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模12
片成3片13
淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路14
随意地抹在蛋糕片上,一层蛋糕一层奶油15
最后,用草莓装饰一下
使用的厨具:电烤箱