高梁叉烧包

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  1

  把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克

2

发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状

3

转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料

4

面团材料拌均匀后加入黄油

5

拌至出扩展阶段

6

发酵2.5倍大

7

在等待发酵的时候煮叉烧：用适量的水把切成小条的五花肉与所有调味酱料(叉烧酱 盐 海鲜酱 老抽 水 生粉)煮至8成干，再用小许水调开生粉，把肉酱煮至浓稠，晾凉备用

8

把面团分成8等份，松弛10分钟

9

取一面团擀成圆片状，放上叉烧馅

10

收好包子坯接口，收口朝下放在模具里

11

发酵至2.5倍大后涂上表面蛋液，撒白芝麻

12

放在180度的烤箱内，烤15分钟左右，晾凉即可食用