花朵棉花糖

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  1

  把玉米淀粉倒在烤盘里，借助手动打蛋器来回铺平。

2

取一枚鸡蛋，用比较圆的那一头，在淀粉上压出大小均匀的坑。

3

吉利丁片用冷水泡软用沥出备用。

4

把蛋白54克 细砂糖20克 柠檬汁3-4滴混合。

5

打到干性泡发。

6

把细砂糖74克 水饴94克 水42克（水饴主要是有一点保湿的作用，据说全部使用168g砂糖也可以做成功，我没试过）混合，放煤气灶上小火加热。

7

加热到118度（这一步很重要，要有点耐心，备个温度计，一定要加热到118度，不能搅拌哦，）

8

迅速把吉利丁片放进去搅拌均匀。

9

搅拌好的糖水倒入蛋白中。

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高速打发，用手触摸容器温热时可以拿出来用了。

11

按需要调入色素。

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装进裱花袋。

13

在小坑里挤出小花的形状。

14

待表面干后，用勺子把淀粉舀起来撒在上面，或者用勺子连着面粉一起舀起来翻过去，沾满淀粉再取出包装。

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肉乎乎的好可爱。

16

打包送人啦。