““第一次在一家客家菜馆吃完这道菜后，就对它念念不忘。喜欢黄骨鱼的鲜嫩，更喜欢豆腐吸取焖汁后的入味。后来得知黄骨鱼营养价值挺高，而且可以养胃、暖胃后，于是这倒菜就经常登上我们家餐厅喽！” ”
食材明细
家常黄骨鱼焖豆腐的做法步骤
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1黄骨鱼处理好洗净、划刀，入盘备用。
2
姜切丝，葱切段，备用。老豆腐洗净备用。
3
将老豆腐切块备用。
4
热锅，大概六成热，下适量油。
5
黄骨鱼入热锅，中小火两面各微煎1分钟，捞出备用。
6
锅内放入姜丝、葱白段爆香。
7
放入煎好的黄骨鱼。
8
放入适量的生抽，滴几滴老抽。
9
放入老豆腐块。
10
放入没过四分之三鱼身的水，转大火。
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大火烧开后，转中火，焖二十分钟。
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加入适量料酒。
13
准备少许水淀粉。
14
均匀加入锅内，大火轻轻翻炒1分钟。
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起锅，装盘，用葱段和焯过水的胡萝卜点缀下即可。
豆腐要用老豆腐，焖出来的豆腐口感最佳。 -使用的厨具：炒锅
