榴莲酸奶蛋糕

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  1

  加入蛋黄搅拌均匀，注意蛋黄要一个一个加入，第一个搅拌均匀后再加入第二个

2

筛入低筋粉

3

翻拌均匀，注意不要划圈，否则面粉容易起筋

4

烤箱底部放置烤盘，加入热水，中下层放置烤网，预热160度，10分钟

5

蛋白放在一个无水无油的容器里，滴入几滴柠檬汁或者白醋，电动打蛋器开1档打至粗泡时加入三分之一细砂糖

6

打至细泡时加入三分之一细砂糖

7

开3档打至有细纹路时加入剩下的细砂糖

8

调至5档高速打发至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋白呈现小弯钩状态

9

分三分之一蛋白到蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀，同样不要划圈，防止蛋白消泡

10

把蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀

11

八寸蛋糕模具底部铺油纸，活底模具外面包层锡纸，倒入蛋糕糊，在桌子上大力震几下，震出大气泡

12

放入烤箱中的烤网上，上下火，160度，70分钟（时间和温度请根据自家烤箱的脾气）

13

烤制时间结束后再在烤箱里焖15分钟，取出放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上脱模食用，口味更佳

14

切块，口感很接近芝士蛋糕，榴莲味很浓

15

放入烤箱中的烤网上，上下火，160度，70分钟（时间和温度请根据自家烤箱的脾气）

16

烤制时间结束后再在烤箱里焖15分钟，取出放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上脱模食用，口味更佳

17

切块，口感很接近芝士蛋糕，榴莲味很浓