““葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！” ”
食材明细
葱焅鲫鱼的做法步骤
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1主料。
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鲫鱼身上切几刀，用老抽、料酒、姜片腌制一小时。
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炒锅倒油，烧热。
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放入鲫鱼两面煎至焦黄。
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捞出鲫鱼，放入葱段、姜片煎出香味儿。
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把煎好的鲫鱼摆在葱段上，倒入米醋。
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加老抽、料酒、盐。
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加适量水，大火烧开后将一部分葱盖在鱼身上，加糖，小火炖。
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等到汤汁收干后即可关火。
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将鱼慢慢倒入盘中，晾凉。
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成品。
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完全冷却后的鲫鱼即可摆盘了，我用红椒圈和葱点缀。
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成品。
野生鲫鱼个小更方便入味，也更营养，但是这个季节买不到，只好用养殖的大个鲫鱼代替了。 -使用的厨具：炒锅
