““好像很久以前做过白面版。而今转向,努力开发豆渣面食。据说,豆渣富含膳食纤维能够有效降低血清胆固醇,好像还可以降低面食的升糖指数。既然豆腐机剩下的豆渣混在面食中并没有让人粗糙剌嘴难以下咽,那就大胆地偷偷地把它加进面粉里。荷叶夹,无法就是把面团做成对着的荷叶状蒸熟,让上下两片叶子可以张开夹入各种你喜欢的菜肴。真是不巧,桌上没什么可夹的,也就一小碟肉末炒泡菜还可以拿来填馅儿。。。。” ”
食材明细
豆渣荷叶夹的做法步骤
-
1用料
2
将除水外的所有材料倒入大碗,混合均匀3
加入水4
揉成光滑面团5
放入大碗6
发酵至面团长大7
分割成6等分,滚圆,8
擀成圆片9
对折10
做成荷叶形11
放入笼屉中,饧发20分钟左右12
冷水上锅,水开后大火蒸15分钟左右13
熟透出锅14
夹入馅料食用
面团用水量需根据豆渣干湿程度酌情调整。发酵时间需根据温度实际情况而定。馅料可随自己喜好任意调整。 -使用的厨具:蒸锅