““百合和西芹搭配是一款很经典的菜肴，今天在此基础上，加了虾球，即增添了色泽，又增加了鲜味，菜品清淡、又有鲜味，是一款清新的宴客佳肴。” ”
食材明细
百合虾球的做法步骤
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1主辅料：虾、百合、芹菜。
2
把芹菜洗净、切小段。
3
泡发好的百合。
4
把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
5
锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。
6
起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。
7
然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。 
8
出锅装盘，即可上桌。
1、百合泡发软了即可，不要过度泡发。2、最好不放生抽。 -使用的厨具：炒锅
