鸡翅菌菇汤手擀面

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  1

  三条整根鸡翅清洗干净

2

白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇准备好

3

胡萝卜刮去外皮，清洗干净

4

白玉菇、蟹味菇拆成一根根的，杏鲍菇切成细丝

5

鸡翅剁成小块

6

入清水锅中煮开

7

煮开后，撇去浮沫，倒入料酒、姜片，然后盖盖小火焖煮20分钟

8

捞起鸡块，检查一下成熟度

9

倒入全部的菌菇，继续煮10分钟，此时可放盐调味

10

放入少量胡萝卜丝，煮半分钟后关火；胡萝卜丝很细，用汤的温度可以焖熟

11

面粉入盆中，根据自己的喜好添加凉水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜饧30分钟后再使用。面团可提前揉好，再进行汤的制作。

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面团置于案上，擀成厚约3毫米的大片

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在面片一半的面积上撒上细细的玉米面，用玉米面吸湿效果及防粘效果比白面要好得多，如果没有玉米面，用白面粉也可以哟

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对折后，在表面一半面积再撒玉米面

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再对折，在面片表面及底部撒、铺玉米面

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刀切成宽4毫米左右的条再放些玉米面，将面条抖散开

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擀面的时候可开火煮水；水开后，下入面条，一分钟左右，待面条有些定型后，用筷子轻轻挑散，防止粘连

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煮开后3分钟左右，挑出面条检查一下成熟度

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面条捞出，直接入碗，无需过凉水

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浇上鸡翅菌菇汤，撒上小香葱，嗯……好香啊

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一碗营养丰富、味道鲜美的手擀面为你扫去冬日的寒冷

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别犹豫了，来一碗吧