““扁豆焖手擀面是我妈妈的拿手菜，每当吃这个面的时候就会回忆起妈妈，心中十分温暖。如今自己成了家，也学会了这个面的做法做给心爱的人吃。 扁豆焖面主食和菜都有了，又方便还好吃，扁豆的香味被面条吸收进去之后，非常的好吃，最后撒上青蒜或是蒜末，味道更赞。本来我家都是放蒜末的，但是考虑到有人下午还要上班，所以我改放了青蒜，味道柔和一些。” ”
食材明细
扁豆焖手擀面的做法步骤
-
1准备好所有食材
2
将300克面粉加130克清水用厨师机和面5分钟（因为水分少，机器可能不能将面揉成团，就要靠手再揉成团。）
3
将面团盖上湿布醒40分钟
4
扁豆洗干净掰成段，猪肉切丝，葱姜切丝，青蒜摘去老叶洗干净切斜丝备用。
5
猪肉丝用淀粉和生抽用手抓匀
6
面团醒好以后再揉揉然后擀成大面片
7
折叠起来
8
切成自己想要的宽度的面条
9
面条切好以后稍微撒些干面粉抖开
10
炒锅烧热以后加入玉米油然后下入抓好的肉丝煸炒
11
肉丝变色以后加入葱姜爆香
12
下入扁豆段翻炒
13
扁豆煸炒一会儿加入15ml老抽
14
再加入4克盐（因为考虑到一会儿还有面条的加入所以盐要多放一些。）
15
加入400ml清水（水跟扁豆齐平就可以）
16
水开以后将面条抖散铺在表面
17
开锅后盖上盖子改小火焖12分钟
18
看到锅里的汤汁不多了，用筷子将面条扒拉散开，然后翻拌翻拌，令面条上色一致。
19
最后下入切好的青蒜丝翻炒均匀即可出锅开吃！
面条粗细随自己喜好，传统方法是最后放蒜末。 -使用的厨具：不粘锅
