黄油卷

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“黄油卷,一款非常精典的面包,几乎每个烘焙爱好者都做过,很喜欢这个方子,这个方子我还用来做过圣诞面包,口感非常好。”

食材明细

主料
辅料

黄油卷的做法步骤

  • 黄油卷的做法步骤:1
    1
    把除黄油外的材料放入面包桶内,面粉上挖个小洞放进酵母后盖上,启动一个和面程序。
  • 黄油卷的做法步骤:2
    2
    一个和面程序结束后,加入黄油。
  • 黄油卷的做法步骤:3
    3
    再启动一个和面程序。
  • 黄油卷的做法步骤:4
    4
    两个程序结束已经能拉出薄膜。
  • 黄油卷的做法步骤:5
    5
    团好后放回面包桶。
  • 黄油卷的做法步骤:6
    6
    启动发酵程序。
  • 黄油卷的做法步骤:7
    7
    发酵结束。
  • 黄油卷的做法步骤:8
    8
    取出排气后分成9份。
  • 黄油卷的做法步骤:9
    9
    取一份,整理成如图的水滴状。
  • 黄油卷的做法步骤:10
    10
    左手拉住小的一头,用擀面杖擀薄擀长。
  • 黄油卷的做法步骤:11
    11
    从上而下卷起。
  • 黄油卷的做法步骤:12
    12
    放温暖处发好酵,刷上一层蛋液,上面撒适量黑芝麻。
  • 黄油卷的做法步骤:13
    13
    烤箱预热170度,上下火,热风烤18分钟左右。
  • 黄油卷的做法步骤:14
    14
    配早餐、当下午茶都不错。
  • 卷的时候不能太紧,如果想轮廓更明显些,可以减少发酵时间。 -使用的厨具:电烤箱
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