日式杂粮坚果面包

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  将所有材料（除黄油，核桃碎，蔓越莓干）一起倒入搅拌机中。

2

搅拌至面团表面光滑有弹性加入黄油。

3

搅拌至面团拉开面膜。

4

将面团取出一半和核桃，蔓越莓搅拌均匀。

5

室温基本发酵40分钟。

6

将放入坚果的面团分割成100克，基本面团分割成80克一个滚圆松弛30分钟。

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将坚果面团卷成圆柱形。

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将基本面团杆开。

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将坚果面团放入基本面团里。（如图）

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将外皮面团左右交叉向内折。（如图）

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继续向内折。（如图)

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最后折起向内压紧接口。（如图）

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最后发酵以温度30℃湿度75%。

14

发酵40分钟，发酵完成表面洒上黑麦粉。

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以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟。