金丝沙拉凤尾虾

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  1

  把2个土豆刨去外皮。

2

切成均匀的细丝。

3

放入油锅炸成金黄色的土豆松，放在餐巾纸上吸去油分。

4

选用新鲜的沙虾【也称小对虾】。

5

剥去头壳，留下尾巴，剥成凤尾虾仁。

6

背部开刀去除下线，加少量的盐和淀粉上浆。

7

面粉、淀粉、吉士粉混合，加一个鸡蛋和适量的水调成稀糊，再加2克泡打粉调匀。

8

浆好的凤尾虾在淀粉中滚一下，裹上一层粉，这样更容易挂糊。

9

然后再放入面糊中裹一层脆皮糊。

10

放入4成左右的油温里炸熟。

11

炸至金黄色，外皮发脆捞出。

12

色拉酱和炼乳混合，加几滴柠檬汁搅拌均匀，酸甜清香，非常可口。

13

炸好的凤尾虾裹一层复合酱。

14

再放入土豆丝中裹上一层香脆的土豆松。

15

点缀装盘。