““蒜茸粉丝蒸菜可以说是我的拿手菜,反正就特别合老头胃口。不管是蒸开背虾,还是蒸扇贝蒸丝瓜,都能让他吃点撑,所以时不时都会做一次,翻了一下之前做的都翻出了好几张开背虾的照片,一起传上来了,这次的虾买的是比较小,图片给大家做参考了,可以买大个一点的虾,操作起来容易点也更加美味” ”
食材明细
蒜茸粉丝蒸开背虾的做法步骤
-
1原料如图,蒜茸要多点,葱花和辣椒是装饰用,少许就可以了
2
先烧一锅水,水开后放入粉丝,煮一小会就软了,捞出来泡在冷水里3
蒜茸分成两份,一份加少许盐腌着4
另一份蒜茸用少许油中小火炸至金黄5
虾剪去长须,开背,挑去虾线后洗净,并用刀尖在虾肉上剁几刀,防止蒸熟后卷身6
把两份蒜茸混合,加少许生抽蚝油拌匀7
粉丝稍微减碎,铺在盘子上,虾摆盘8
把蒜茸均匀的铺在虾肉上,锅烧水。上汽后上锅蒸3分钟,虾比较大的要适当加长时间,大约蒸5-8分钟9
最后点缀上葱花和辣椒圈,烧热油淋上即可10
这是以前买的活的大虾做的,蒸好后颜色特别鲜红艳丽
使用的厨具:蒸锅、炒锅