蒜茸粉丝蒸开背虾

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  原料如图，蒜茸要多点，葱花和辣椒是装饰用，少许就可以了

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先烧一锅水，水开后放入粉丝，煮一小会就软了，捞出来泡在冷水里

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蒜茸分成两份，一份加少许盐腌着

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另一份蒜茸用少许油中小火炸至金黄

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虾剪去长须，开背，挑去虾线后洗净，并用刀尖在虾肉上剁几刀，防止蒸熟后卷身

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把两份蒜茸混合，加少许生抽蚝油拌匀

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粉丝稍微减碎，铺在盘子上，虾摆盘

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把蒜茸均匀的铺在虾肉上，锅烧水。上汽后上锅蒸3分钟，虾比较大的要适当加长时间，大约蒸5-8分钟

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最后点缀上葱花和辣椒圈，烧热油淋上即可

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这是以前买的活的大虾做的，蒸好后颜色特别鲜红艳丽