素三鲜馅水饺

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  1

  韭菜洗净控干，虾洗净

2

鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散

3

锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉

4

虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线

5

切稍大的丁

6

将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀

7

精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟

8

韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下

9

将馅料拌匀

10

将面团分成小剂，擀成饺子皮

11

取一饺子皮，将馅料放在皮中

12

包制成型

13

锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟

14

捞出装盘

15

夹开