烧麦

• 
  1

  用蛋清活的面，湿布盖上饧2小时更筋道

2

超市买的肉馅自己再剁一剁，顺便加入葱、姜一起剁碎

3

剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、糖、面酱、青蒜碎搅拌上劲

4

烧麦的配菜，平菇、香菇、木耳、胡罗卜，香菇、木耳提前泡发

5

所有配菜切粒

6

肉馅和配菜搅拌均匀，加入芝麻油调味

7

面皮擀成荷叶状

8

装入馅料包成烧麦

9

试包了小鱼和元宝

10

蒸锅上火，锅开后，上烧麦。大火蒸15分钟即成

11

蒸好了