冷吃兔

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  1

  炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热

2

放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。

3

锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。

4

兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。