““龙利鱼的营养丰富，且肉嫩无刺，老少皆宜。油炸之后外脆内嫩，十分美味。” ”
食材明细
香脆龙利鱼的做法步骤
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1龙利鱼化冻，洗净切块。
2
鸡蛋打散，面包糠倒入盘中。
3
将腌料全部倒入龙利鱼中。
4
搅拌均匀。
5
腌制20分钟后，挑取姜条。加入蛋液。
6
搅拌均匀。
7
锅热倒油烧热。
8
等油热的过程中，给鱼片均匀的裹上一层面包糠。
9
油热，倒入鱼片，中火炸制3分钟。
10
分钟后捞出。停半分钟。
11
转大火，再次倒入鱼片复炸半分钟。即可捞出。
12
复炸之后的鱼片色泽金黄，外脆内嫩，咸香可口。
第二次回锅的复炸，会使得壳脆肉嫩，且颜色好看。 -使用的厨具：平底锅
