鱼香茄子

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  长条紫茄子去蒂洗净切小段，沥干水份。

2

肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。

3

锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。

4

再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出来，炒至微微变软后再次盛出。

5

葱，姜都切碎。

6

另起油锅，将浆好的肉糜炒香直至变色。

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加入姜，蒜末。

8

再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。

9

加入茄子一起煸炒。

10

加入半碗清水，再加入少量的酱油，加入适量的白糖，鸡精调味，大火收汁。

11

葱切末。

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撒上香葱，装盘。

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成品。飘香四溢哦！