小兔包

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/03/17/20150317d192bcca49b66d2f.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“小白兔白又白,两支耳朵竖起来,爱吃萝卜和青菜,蹦蹦跳跳真可爱,小宝问,这次怎么没有萝卜和青菜呢,晚上11点多才开始做,实在没多少时间折腾,o(∩_∩)o”

食材明细

主料
辅料

小兔包的做法步骤

  • 小兔包的做法步骤:1
    1
    材料
  • 小兔包的做法步骤:2
    2
    准备个大盆,装入面粉,一边放糖,一边放盐,中间挖个洞,放酵母;拿个小碗调好温水,40°C左右
  • 小兔包的做法步骤:3
    3
    慢慢加水,用筷子调成絮絮状,然后手开始揉面,揉成面团后,静置5分钟,然后开始揉10分钟,揉成三光面团,如图。
  • 小兔包的做法步骤:4
    4
    盖上湿纱布,发15分钟
  • 小兔包的做法步骤:5
    5
    空余的时候准备肉馅的材料,豆腐/香菇切小块丁,木耳剁碎,猪肉剁碎
  • 小兔包的做法步骤:6
    6
    因为小宝喜欢吃肉馅和青菜馅,所以今天做的是老家的肉馅法,三七肥瘦的前腿肉,剁碎,爆香
  • 小兔包的做法步骤:7
    7
    依次放入香菇木耳和煎过的豆腐丁,调味后装盘
  • 小兔包的做法步骤:8
    8
    馅料完成
  • 小兔包的做法步骤:9
    9
    发至两倍大
  • 小兔包的做法步骤:10
    10
    拔起很松软,成蜂窝状,说明发好了
  • 小兔包的做法步骤:11
    11
    取出面团排气,每个分为40g的面团,擀皮,要中间后,两边薄,挪成椭圆形后,剪出兔子的耳朵,用红豆做出小兔子的眼镜(我家没有红豆了,之前都拿去熬红豆沙了,只能用赤小豆来替代)再发15分钟
  • 小兔包的做法步骤:12
    12
    开水上锅,大火蒸15分钟。关火后5分钟再开锅,就可
  • 小兔包的做法步骤:13
    13
    小白兔出锅噜~小宝早上起来就问,小白兔来我们家啦,可是为什么不给他胡萝卜吃呢?
  • 小兔包的做法步骤:14
    14
    快到小宝碗里来吧,小宝很喜欢哦~
  • 1.最好要发两次,这样比较松软,揉面要用力,吃的才劲道~2.蒸的时候,旁边要围上布块。盖子如果不是很密封,顶上可以压上一盆水。 -使用的厨具:蒸锅
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