#肉食#猪肉芹菜馅饼

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  面粉中加酵母，拌匀。

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加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。

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加1勺植物油，不加也行。

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顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。

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芹菜洗净。

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焯水。

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绞碎。

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猪肉绞碎。

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绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。

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拌匀即可。

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发好的稀面团。

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排气。

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案板上多撒面粉，放入稀面团。

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借助干面粉把面团整理成条，分割成小份(忘了拍照)。

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取一份，很容易就可以按开，放上馅。

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把周围的面团往馅料上折叠，操作时要借助面粉，否则很粘手。

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收口朝下，放入烧热抹油的平底锅。

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按扁按开，可以看到馅饼变大变薄，馅料都要透出来了。

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盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。

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两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟透了。

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成品。

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皮薄馅大。