““说起来也挺有意思的,本来买一瓶酸梅酱是想吃烧鹅当蘸料的,可家里那位就S活不让买烧鹅吃,问他为啥不让吃,人家说,最近吃鹅不安全,好吧,不让吃鹅,也别让这酸梅酱闲着,用它来烧个排骨吃,酸酸甜甜也别样美味,感觉这味道比吃糖醋排骨还要美味,不信,你也试试吧。” ”
食材明细
酸梅酱烧排骨的做法步骤
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1两根排骨约有600克,洗净斩块。
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冷水入锅焯去血污,之后用温水清洗干净。3
锅烧热,放油,下排骨煸炒至表面略带焦香,然后把葱姜放入炒香。4
接着倒入碗汁(盐,糖,生抽,老抽,蚝油)5
再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟。6
当锅内的汁明显快要收干时,加入酸梅酱翻炒。7
直至全部裹匀即可出锅。
1.酸梅酱因为是天然果酱,不适宜在锅内久烧,以免营养流失,所以在最后才放。2.排骨焯完水,不适宜用凉水冲洗干净,用温水最合适,这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬。 -使用的厨具:煮锅、炒锅