““这道干炸鸡块用了河南名菜炸八块的做法，传统原料是仔鸡，我这次用的是鸡腿。炸好的鸡肉外焦里嫩，干香适口，好吃极了。” ”
食材明细
干炸鸡块的做法步骤
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1鸡腿洗净。
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用剪子横向，纵向各剪一刀。
3
鸡皮朝里朝下拽，鸡腿肉就轻松剔下来了。
4
鸡腿肉切大块。
5
加盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，酱油。
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抓匀后腌1小时。
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油热后放入鸡腿肉。
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改小火炸制。
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炸至鸡腿肉成熟后捞出。
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锅里的油温再次升高后放入鸡腿肉复炸30秒。
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炸至鸡腿肉表皮焦红上色后捞出，淋番茄沙司即可食用。
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成品。
最后复炸的一步不能省，因为只有复炸才可以保证炸好的鸡块外焦里嫩。炸好的鸡块您如果不喜欢番茄沙司，您也可以撒椒盐吃。 -使用的厨具：炒锅
