““绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管” ”
食材明细
绿豆芽炒韭菜的做法步骤
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1食材洗净
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韭菜切段,葱姜蒜切末3
炒锅入油烧热,下入葱姜蒜末,爆香4
下入绿豆芽煸炒2-3分钟,下入盐,淋几滴醋,味素5
下入韭菜煸炒均匀,盛出装盘
豆芽炒至断生时再加盐,加早了容易炒出水 -使用的厨具:炒锅