““喜欢吃水煮鱼，这次的底菜放多了，汤少了，所以看不到红汤，外观上差了些，不过味道还不错。” ”
食材明细
水煮鱼的做法步骤
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1鲤鱼切掉头和尾
2
鱼中段剖成两半，刀与鱼成45度，切薄片
3
鱼片加入淀粉和料酒，抓匀，腌15分钟
4
炒锅放油，油热后炒干红椒和花椒
5
放入郫县豆瓣酱
6
放鱼头、鱼尾，继续炒
7
加水，大火煮开
8
鱼头熟了后，加入腌制好的鱼片，煮2、3分钟即可
9
青菜和豆芽铺在盆底，倒入煮好的鱼片等，再浇上一勺热油即可
使用的厨具：炒锅
