““老北京小碗干炸（酱）是一款非常好吃的酱料，不管是拌面还是蘸食都非常好。因为某人想吃炸酱面，所以我做了我的首次尝试，居然被评论为90%成功，剩下的10%，是因为我没有放辣椒以及肉丁过瘦和过大。好吧，下次我会继续努力，感谢领导的鼓励和指点，让我有继续进步的空间和动力。谢谢。” ”
食材明细
老北京炸酱的做法步骤
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1葱姜切碎
2
干黄酱用黄豆酱油澥开。
3
肉切丁
4
锅中放油
5
下肉丁翻炒至肉丁变色
6
下葱姜爆香
7
倒入黄酱翻炒
8
再加等量的甜面酱共同翻炒，加盐和糖调味。
9
顺锅边倒入适量开水，用铲子不断抄底炒，等酱不断冒大泡的时候调小火。
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蒜拍碎
11
把葱白切末
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用铲子慢慢翻炒至酱粘稠。
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倒入锅中再炒两下即可出锅。拌面、蘸菜都可以。
最好用五花肉丁，我这个肉丁太瘦了，而且切的丁有点大，切成骰子块就行。 -使用的厨具：炒锅
