油焖春笋

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“又是吃春笋的好时候了,随着甜笋上市,春笋价格接近底板价,新鲜鲜美的春笋,你千万别错过哦。”

食材明细

主料
辅料

油焖春笋的做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤:1
    1
    首先将笋衣全部剥除,去掉老的笋根,切大块
  • 油焖春笋的做法步骤:2
    2
    放入冷水锅中
  • 油焖春笋的做法步骤:3
    3
    烧开,转中火继续煮至颜色有点微黄,我煮了大约25分钟然后投入冷水锅中浸泡即可
  • 油焖春笋的做法步骤:4
    4
    春笋切薄皮、热锅冷油爆香蒜片
  • 油焖春笋的做法步骤:5
    5
    加入笋片翻炒片刻
  • 油焖春笋的做法步骤:6
    6
    放入生抽、糖和少许的高汤烧开、转中小焖焖煮5分钟、收汁前放点盐、鸡精和香油即可
  • 新鲜春笋含有草酸,所以在食用前我们要先煮熟焯水,然后浸泡在冷水中想吃的时候再加工一下,这样不但能去除笋的涩感,而且人体也不容易引起结石。 -使用的厨具:炒锅
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