酸爽猪皮

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  1

  锅里放少量油，放入泡发后的猪皮煸炒均匀，盛出。

2

盛出猪皮后的锅还比较油，直接放入酸笋和剁椒，在加入两碗清水，一勺酱油，大火烧开。

3

将炒过的猪皮放入，大火烧开后转中火，盖上锅盖焖5分钟。

4

加入少许盐及切碎的西芹，大火翻炒收汁。

5

拌匀，可出锅装盘。