吮指酱鸡架—给宝爸的下酒菜

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  1

  鸡架2个，大约1.5公斤

2

冷水下锅，翻开后鸡架捞出清洗血沫烫鸡架的汤不要倒掉，用细网过滤掉血沫，就是极好的高汤了

3

调酱料：干黄酱3汤匙

4

生抽2汤匙

5

白糖1汤匙

6

花雕酒1汤匙

7

汤匙清水，调匀备用A酱料

8

B卤料：葱姜适量、干辣椒根据口味放，卤肉料（:草果2克 酱胡椒粉3克 花椒10克 沙姜10克 八角5克 桂皮2克）嫌麻烦的，在超市买现成的卤肉料包就可以。

9

成热油，把B卤料炒香。

10

倒入A酱料，炒香

11

倒入鸡架炒匀

12

倒入滤净血沫的鸡汤，根据口味调入适量的盐，大火烧开后丢入高压锅10分钟就行，关火后焖至一夜。

13

哇咔咔！酥烂！满口香

14

快把酒道上。