红焖明虾

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/13/20150513016c884151f6512b.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“大明虾肉质肥厚,富含蛋白质。营养丰富,味道鲜美。做法也多样化 ,红烧明虾除了味道鲜美之外,还有很好的食疗作用,有着补肾助阳,开胃化痰等功效。我家一直喜欢把它做成酸甜味的,感觉口感上更入味鲜美,有时候会用酒酿来提它的酸甜味,这次用番茄酱提酸甜味,味道差不多吧,都是酸酸甜甜的味道。虾身很大做好之后给它凹了造型才可以装入盆中。”

食材明细

主料
辅料

红焖明虾的做法步骤

  • 红焖明虾的做法步骤:1
    1
    大明虾解冻后洗净,剪去虾须
  • 红焖明虾的做法步骤:2
    2
    准备调料(番茄酱 熟芝麻 蒜片 姜片,葱花)
  • 红焖明虾的做法步骤:3
    3
    用刀把明虾开背后挑去虾线
  • 红焖明虾的做法步骤:4
    4
    热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香
  • 红焖明虾的做法步骤:5
    5
    再把虾加入转中火煎熟后捞起
  • 红焖明虾的做法步骤:6
    6
    另起锅下入番茄酱(要用不粘锅)
  • 红焖明虾的做法步骤:7
    7
    炒出香味
  • 红焖明虾的做法步骤:8
    8
    倒入开水烧开后加入盐调味
  • 红焖明虾的做法步骤:9
    9
    再加入白糖调整酸味,尝试一下味道,边加边调整
  • 红焖明虾的做法步骤:10
    10
    再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅
  • 红焖明虾的做法步骤:11
    11
    装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
  • 1.明虾个头较大煎的时候用中火,这样不会把外壳煎焦。2.开虾背使得更加容易入味。3.酸甜味里要加点盐才能提味,光番茄酱和白糖的酸甜味适合蘸料。 -使用的厨具:不粘锅
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