辣子鸡丁（鸡腿肉版）

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  1

  鸡腿洗净。

2

鸡腿肉剔下、切丁；干辣椒剪小段；葱、姜、蒜切好。

3

鸡腿肉丁加入少量盐、淀粉、料酒、部分葱姜蒜末，抓匀后腌制15分钟左右。

4

炒锅加热，倒入大量植物油。

5

油热后，放入鸡肉，小火慢炸。

6

鸡肉炸至金黄，捞出沥油。

7

炒锅留底油，放入干辣椒段和剩余的葱姜蒜末，爆香。

8

放入炸好的鸡肉丁，翻炒均匀。

9

调入盐、酱油、糖，拌匀。

10

完成。