““福州本地不论是池塘或水库，很多很多这种浮游在水面上的小鱼，它们成群结队地游来游去；我实在不能准确的用普通话翻译出它的名称，且叫它小野鱼吧！星期天带着两个孩子去水库钓鱼，整整一上午，除了煮的这几条，大概还有10来条用盐腌着，准备晒干做成小鱼干。虽然没钓到大鱼，不过已很知足，因为孩子们很开心…………这种野鱼，虽然刺很多，但出奇的香；煎的酥酥的，再配上泡椒来焖；这时，米饭很无辜！” ”
食材明细
【红烧小野鱼】的做法步骤
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1先赏成品图
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成品图欣赏
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成品图欣赏
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成品图欣赏
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原料图
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鱼洗净沥干水分，加盐、胡椒粉调出底味腌10分钟
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炒锅烧热倒油，下 葱姜蒜 小火煸至金黄，捞出待用
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转大火，下鱼煎制
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两面煎黄
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盛起待用
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锅擦净
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小火，倒油，加入泡椒炒出红油，下煸好的葱姜蒜
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转中火，加入煎好的鱼
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喷料酒
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倒入生抽，轻轻翻动一下
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沿锅边淋入适量清水
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转小火，盖盖焖3～5分钟
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撒葱花起锅(盛起时将上面的朝下放，使之均匀入味）
使用的厨具：不粘锅
