““茄子性味寒凉,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。 常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。 菜品取寒凉之茄子,配以辛温之大蒜,可暖脾胃、行气滞、解邪毒。茄子中所富含的维生素D能增强血管弹性,防止小血管出血······” ”
食材明细
蒜蓉花生茄子的做法步骤
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1准备好紫茄子。
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熟花生半碗。3
准备好姜蒜。4
生抽和郫县豆瓣。5
姜蒜洗净、切细粒。6
姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中,调成味汁备用。7
茄子洗净、切滚刀块。8
锅中油热,下茄子。9
茄子煸炒至软。10
倒入调味汁。11
倒入熟花生,加入胡椒炒匀;调好味,盛起装盘。
1、有高血压、冠心病的患者可以常食茄子。2、切好的茄子,用淡盐水水稍稍浸泡一会,挤净水分,既不容易氧化,炒的时候还不会吸太多油。3、茄子很吃油,煎的时候油不要太多;茄子熟后,油便会吐出。 -使用的厨具:炒锅