““黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。加了郫县豆瓣酱炖的鱼味道特别的好。” ”
食材明细
家常炖黄花鱼的做法步骤
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1黄花鱼放水中化开
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将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用
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备好郫县豆瓣酱
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葱切段姜切片，蒜备好
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锅中油烧热
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放入郫县豆瓣酱炒香
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葱姜蒜放入炸香，放入花椒粉
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添水，同时放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、盐
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放入黄花鱼，小火炖15~20分钟，期间晃几次锅，防止粘底，
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待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火
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撒入香菜，装盘。
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味道很不错的郫县豆瓣酱炖黄花鱼
炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可； -使用的厨具：炒锅
