翻毛五仁月饼

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  水油面皮：面粉150克、猪油40克、水80克、食盐2克、白糖15克；将水油面皮的所有配料放一起揉成光滑面团

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水油面团盖保鲜膜室温下放置25分钟

3

油酥：低筋面粉100克、猪油50克；将油酥所有原料放一起揉至面团光滑，盖保鲜膜室温下放置25分钟

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将水油皮和酥皮都分成均等8个小圆球

5

取一块水油皮压成圆形，包上油酥，揉成圆形

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将圆形面团擀成牛舌状

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从一端轻轻卷起，收口朝上

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盖上保鲜膜静置15分钟

9

再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起

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再盖上保鲜膜静置15分钟

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把五仁馅分成8份，这是上次做五仁月饼剩的馅，从冰箱里早起拿出已经解冻好了

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将面剂子压扁，擀成圆形

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包好馅收口，收口朝下放在烤盘中，用手轻轻压一下

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用筷子在月饼上点花纹，我还给姑娘画了2个小兔子，是那个意思，水平有限只能形似

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烤箱预热160度，烘烤25分钟

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成品图

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成品图

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