““第一次做的鱼香豆腐,真的很美味!” ”
食材明细
鱼香豆腐的做法步骤
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1准备的嫩豆腐切成小块,可以用淡盐水泡一下。
2
自制剁椒。(超市有瓶装的卖)3
用白糖、白醋和生抽做的酱汁。4
肉末加了少许盐、料酒腌制。5
起锅烧热油,放入豆瓣酱爆香。6
加入剁椒爆几秒钟。7
放入肉末翻炒。8
下入豆腐。9
倒入调好的酱汁,用锅铲轻轻搅动锅底,使豆腐都能均匀裹上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟。10
出锅前放入青椒末,炒匀,关火出锅装盘。
1.豆腐用盐水泡后,煮的时候不易烂,也比较入味。2.不需要再加盐,因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。3.焖煮的时候不用加水,豆腐本身带了很大水分。 -使用的厨具:炒锅