鱼香豆腐

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“第一次做的鱼香豆腐,真的很美味!”

食材明细

主料
辅料

鱼香豆腐的做法步骤

  • 鱼香豆腐的做法步骤:1
    1
    准备的嫩豆腐切成小块,可以用淡盐水泡一下。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:2
    2
    自制剁椒。(超市有瓶装的卖)
  • 鱼香豆腐的做法步骤:3
    3
    用白糖、白醋和生抽做的酱汁。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:4
    4
    肉末加了少许盐、料酒腌制。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:5
    5
    起锅烧热油,放入豆瓣酱爆香。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:6
    6
    加入剁椒爆几秒钟。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:7
    7
    放入肉末翻炒。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:8
    8
    下入豆腐。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:9
    9
    倒入调好的酱汁,用锅铲轻轻搅动锅底,使豆腐都能均匀裹上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟。
  • 鱼香豆腐的做法步骤:10
    10
    出锅前放入青椒末,炒匀,关火出锅装盘。
  • 1.豆腐用盐水泡后,煮的时候不易烂,也比较入味。2.不需要再加盐,因为豆瓣酱、生抽和剁椒都有盐味。3.焖煮的时候不用加水,豆腐本身带了很大水分。 -使用的厨具:炒锅
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